Asperge

L’asperge est une plante de la famille des Asparagaceae originaire de l’est du bassin méditerranéen. Connue des Romains, elle est cultivée comme plante potagère en France depuis le xve siècle. Elle pousse dans les terrains sablonneux à l’état sauvage et il existe douze espèces d’asperge en Europe.